Tyrėjai pataria nevalgyti kenksmingų žuvų, taip pat tų, kurios yra ant išnykimo ribos.
Žuvis gali būti tiek sveikas produktas, tiek organizmui toksiškų medžiagų šaltinis – viskas priklauso nuo to, kokią žuvį pasirinksite.
Žuvis yra būtinas produktas žmogaus organizmui, nes tai galingas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Tačiau kai kurios jos rūšys gali kaupti sunkiuosius metalus, mikroplastiką iš užterštų vandens telkinių. Deja, apsinuodijimas gyvsidabriu nuo užterštos žuvies yra reali grėsmė, galinti turėti rimtų pasekmių sveikatai, teigiama medžiagoje.
2023 m. Aplinkosaugos darbo grupės mokslininkai JAV atliko tyrimą , kurio metu nustatyta, kad „suvalgyti vieną gėlavandenę žuvį prilygsta mėnesiui gerti vandenį, kuriame yra „amžinų cheminių medžiagų“. Tai kelia nerimą, atsižvelgiant į šių „amžinų cheminių medžiagų“, dar vadinamų perfluorangliavandenilių acetatais (PFAS), keliamą pavojų.
Leidinyje buvo įvardytos 10 rūšių žuvų, kurių nereikėtų valgyti.
1. Tilapija
2008 m. atliktas tyrimas parodė, kad valgant daugiau žuvų, tokių kaip tilapija, organizme padidėja uždegimo lygis. Problema ta, kad šioje žuvyje yra labai mažai naudingų omega-3 riebalų rūgščių ir labai daug omega-6 riebalų rūgščių, kurios didina uždegimą.
Yra žinoma, kad didelis uždegimo lygis organizme gali pabloginti autoimuninių ligų simptomus ir būti susijęs su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos ir diabetas.
Jei valgote tilapijas, venkite veislių iš Kinijos, kur ūkininkavimo praktika kelia ypatingą susirūpinimą. Verčiau rinkitės žuvis iš Jungtinių Amerikos Valstijų, Kanados, Nyderlandų, Ekvadoro ir Peru. Laukinėje gamtoje sugauta tilapija taip pat yra geras pasirinkimas, tačiau ją gali būti labai sunku rasti.
2. Atlanto plekšnės (otas, upinė plekšnė, jūrų liežuvis)
Dėl per didelio žvejybos masto ir didelės taršos šios plekšnių rūšys pateko į žuvų, kurių niekada nereikėtų valgyti, sąrašą. 2014 m. didžiausia pasaulyje vandenynų apsaugos grupė „Oceana“ atliko tyrimą, kurio metu nustatyta, kad komerciniai žvejai Jungtinėse Valstijose kasmet išmeta apie 2 milijardus svarų „priegaudos“. Tai atitinka maždaug pusę milijardo porcijų jūros gėrybių.
Kalifornijos žiauniniais tinklais žvejojama otų žvejyba įvardinta kaip viena blogiausių. Ataskaitoje teigiama, kad jei valgėte amerikinį otą, yra didelė tikimybė, kad jis buvo iš šios kenksmingos žvejybos vietos.
3. Belugos ikrai
Beluga yra senovinė žuvis, labai vertinama dėl savo ikrų, dar vadinamų juodaisiais ikrais. Iš tiesų, ši žuvis užauga labai didelė, gali gyventi iki 100 metų ir gabenti kelis šimtus svarų juodųjų ikrų, kurių vertė gali siekti iki 3500 dolerių už svarą.
Pasak „Oceana“, beluga visiškai išnyko iš kelių buvusių savo buveinių, ir mokslininkai baiminasi, kad jai gresia kritinis nykimas. Be tolesnės apsaugos galime visam laikui prarasti vieną didžiausių ir žaviausių žuvų pasaulyje.
Jei visiškai negalite atsisakyti ikrų, ekspertai rekomenduoja mėlynųjų eršketų ikrus, auginamus recirkuliacinėse akvakultūros sistemose.
4. Jūros ešerys
Dabar tai įprasta žuvis, tačiau dėl pernelyg intensyvios žvejybos šiai rūšiai iškilo pavojus. Problema taip pat yra didelis gyvsidabrio kiekis.
5. Ungurys
Kai kurios ungurių populiacijos yra ant išnykimo ribos dėl pernelyg intensyvios žvejybos, tačiau ši žuvų rūšis yra nepaprastai svarbi mūsų vandens išteklių apsaugai. Pavyzdžiui, Delavero upėje unguriai yra neatsiejama midijų populiacijos, kuri veikia kaip natūralūs vandens filtrai, augimo dalis.
Be to, spuogai linkę lengvai sugerti ir kaupti kenksmingas chemines medžiagas ir teršalus, tokius kaip polichlorinti bifenilai (PCB) ir antipirenai.
6. Ūkiuose auginama lašiša
Iš tiesų, dauguma lašišų, parduodamų kaip „Atlanto“, yra išaugintos, o tai reiškia, kad jos yra veikiamos pesticidų, išmatų, bakterijų ir parazitų.
Be to, tyrimai parodė, kad ūkiuose auginamoje lašišoje yra didesnė tikimybė, kad bus kenksmingų teršalų, tokių kaip PCB, kurie yra susiję su atsparumu insulinui, nutukimu ir insultu. Ji taip pat dažnai gydoma antibiotikais ir joje paprastai yra didesnis uždegimą sukeliančių omega-6 riebalų rūgščių kiekis.
7. Atlanto mėlynasis tunas
Atlanto mėlynasis tunas yra viena iš tų žuvų, kurių niekada nereikėtų valgyti dėl kelių priežasčių. Pirma, jis yra peržvejojamas iki beveik išnykimo ribos. Tačiau dėl didelės paklausos sausumoje žuvininkystės valdytojai vis dar leidžia komercinę žvejybą. Deja, mėlynojo tuno populiacijos skaičius tesudaro 2,6 proc. istorinio lygio.
Be to, šioje žuvyje yra didelis gyvsidabrio kiekis.
