Citrina yra vienas populiariausių citrusinių vaisių šiuolaikinėje virtuvėje, turintis daug vitamino C ir unikalių skonio savybių. Tačiau daugelis namų šeimininkių susiduria su problema, kad šis produktas greitai sugenda po pjovimo. Netinkamas laikymas sukelia didelių finansinių nuostolių ir atima galimybę pasinaudoti visomis naudingomis vaisiaus savybėmis.
Yra paprastas ir efektyvus būdas ilgai išsaugoti citrinų šviežumą. Ši technologija leidžia kiek įmanoma labiau išsaugoti produkto maistines medžiagas ir skonio savybes. Šio metodo įvaldymas padės optimizuoti namų ūkį ir užtikrins nuolatinę prieigą prie aukštos kokybės citrusinių vaisių žaliavų.
Pirmiausia citriną reikia tinkamai paruošti laikymui. Vaisius reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti rankšluosčiu. Tada supjaustykite juos maždaug 5–7 milimetrų storio apskritimais, kurie užtikrins vienodą užšalimą ir lengvą vėlesnį naudojimą.
Antra , paruoštus apskritimus reikia tinkamai supakuoti užšaldymui. Riekelės dedamos į plastikinį maišelį sluoksniais, tarp kiekvieno sluoksnio įdedant maistinę plėvelę arba ploną celofaninę medžiagą. Tai neleidžia gabalėliams sulipti ir leidžia lengvai atskirti reikiamą produkto kiekį.
Trečia , suformuotas citrinos griežinėlių „bokštas“ dedamas į šaldiklį ne aukštesnėje kaip -18 °C temperatūroje. Šis šaldymo būdas išsaugo minkštimo struktūrą ir maksimalų naudingų medžiagų kiekį. Taip užšaldytos citrinos savo savybes išlaiko iki 8–10 mėnesių.
Ketvirta , citrinos galiukus reikia atskirai apdoroti. Jie supjaustomi atsitiktiniais gabalėliais, dedami į stiklinį indą ir pabarstomi cukrumi santykiu 1:1. Toks mišinys idealiai tinka arbatai, pyragams ar desertams gaminti, suteikiant jiems sodrų citrusinių vaisių aromatą.
Penkta , naudodami šaldytas citrinas, nepamirškite jų tinkamai atšildyti. Gėrimams griežinėlius galima naudoti tiesiai iš šaldiklio, tačiau maisto ruošimui geriau leisti jiems atšilti kambario temperatūroje 10–15 minučių. Šis laikymo būdas taupo pinigus ir užtikrina, kad turėsite šviežių citrinų ištisus metus.
