Slyvos – tikras atradimas namų šeimininkėms. Jos saldžios, aromatingos ir nepakeičiamos žiemos kepiniuose bei kompotuose. Tačiau norint, kad vaisiai neprarastų savo skonio ir naudingų savybių, svarbu juos teisingai išdžiovinti.
Pirmiausia svarbu tinkamai paruošti vaisius. Džiovinimui tinka tik prinokusios, tvirtos, nepažeistos slyvos. Jos kruopščiai nuplaunamos, išimami kauliukai, o pačius vaisius galima palikti sveikus arba perpjauti pusiau – tai pagreitina džiovinimo procesą, bet neturi įtakos skoniui.
Antra, dėl džiovinimo būdo pardavėjas pataria klasikinį būdą saulėje arba orkaitėje žemoje temperatūroje (50–60 laipsnių). Per greitai džiovinant aukštoje temperatūroje, vaisiai praras dalį savo aromato ir taps kieti. Džiovinimas saulėje, nors ir trunka ilgiau, leidžia išsaugoti natūralų slyvų skonį ir kvapą.
Dar viena paslaptis – tinkamas laikymas. Išdžiovinti vaisiai atvėsinami, o tada sudedami į stiklinius indelius arba medžiaginius maišelius. Svarbu, kad vieta būtų sausa, tamsi ir vėsi. Taip slyvos išlaiko savo aromatą, skonį ir sultingumą kelis mėnesius.
Šis metodas ypač naudingas prieš žiemos šventes. Jį naudojant gaunami džiovinti vaisiai, kurie idealiai tinka kompotams, desertams ir naminiams kepiniams. Tai taip pat puiki proga sužinoti patyrusių pardavėjų paslaptis, kurie žino, kad būtent smulkūs niuansai lemia produkto skonį.
Taigi, jei norite, kad džiovintos slyvos džiugintų jus savo aromatu ir skoniu net sausį ar vasarį, laikykitės šių paprastų patarimų: tinkamas vaisių pasirinkimas, kruopštus džiovinimas ir tinkamas laikymas. Ir pamatysite, kad žiemos desertai ir kompotai gali turėti unikalų šviežių slyvų aromatą – kaip ir turguje.
